では握り編。まずはイサキ。さわやかなお味。
漬け。濃厚であるがさっぱりともしている。
コハダ。青味は大好き。形が典雅ですね。
大トロ。ごっつい貫祿。
塩釜のマグロだとか。
ブリ。脂が甘い。。。
ニシン箱寿司。なにかほっとしますね。ニシンの握りというのはあまり好みでない。
余市ムラサキウニリゾット仕立て。実にうまい。飯が温かいのがリゾット仕立てという趣向。
カツヲ。彩りが美しい。お味も実にうまい。
車エビ。甘い。
サンマ。ある意味貴重なネタ。これも大変に美しい。
穴キュウ、手渡しで。
魚の出汁で〆ました。大変結構でした。また来月伺います。