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〇鮨ホノルルにお邪魔。2018年8月。

さて、無事にゴルフを終了しまして、前回のようなすさまじい交通渋滞にもひっかからず、こちらにお邪魔しました。〇鮨です。10分くらい前に到着すると大将が出てくるところに出くわす。
予約をとちったとのことでぼやいてはりましたので、私らは終わったらすぐに出る、と明言すると喜んではりました。
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お土産の甘納豆を渡すと喜ばれる。
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あっと言う間に握り始める。ビールでかんぺ~。
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まずは中トロ。
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鯛。
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タコ。
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アワビ肝ソース。
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富山のしらさえび。
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コハダ握り。
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赤身握り。
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貝柱を手渡しで。これが大好き。
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椰子の新芽の天ぷら。香ばしい。
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鯖握り。
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蓴菜と海老。いかにも日本風ですねえ。
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続きます。





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by rodolfo1 | 2018-08-22 02:56 | 寿司 | Comments(0)

ヤマダチカラ・ホノルルにお邪魔。

かつてかの世界的な有名店、エル・ブジで腕を磨いた山田力シェフが東京、NYに続き、ホノルルで開店したというのでお邪魔しました。まだまだ謎が多い店であります。そもそも何の店なのかがいまいちわからない。Yelpにはタパス料理店というカテゴリーで登録されていますが、レビューを見ると和食に近い。真相を確かめるべくお邪魔してみました。外観。
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さて入るか。
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メニュー。
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店内。
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メニューは80ドルのフィックスメニューですが、オプションを選ぶことができ、そのオプションによって値段が上下するシステム。
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ビールでかんぺ~。
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まずは前菜。キャビアごはん。ごま豆腐の白味噌かけ、シアトルの蒸し牡蠣。キャビアごはんが素晴らしい。大変にうまかった。ごはんの工夫が大したものなのでしょう。ごま豆腐も大変結構。
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次がものすごかった。スイカのガスパチョは普通だったとして、自家製オリーブがエルブジ流ですね。オリーブのスープに味を加えて苦みと甘みをつけ、化学物質でフィルムに包んで再構築したものです。素晴らしい。
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連れの、トリュフのヴィシソワーズ。
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私の魚介盛り合わせに醤油のヌーベを添えたもの、、ヌーベとは、醤油とリンゴジュースをゼラチンでふわふわのムース風にかためたものです。これのまがいものをよくJALが機内食で出してましたが、それとは比較にならないうまさ。魚はマグロとタコ、ホタテ、海老、ヒラメでした。これもまた素晴らしかった。
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連れの。かにとウニのロワイヤル。普通だったそうでした。
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私の、穴子のスモーク。ふたをあけると燻製香が香ってきます。お味も良かった。
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冷製前菜、キノア。フォアグラに味噌味をつけて粉末冷凍に仕立ててものに暖かいスープをかけて再構築して食べさせます。すばらしいうまさだった。さすがはもとエルブジ。こういう料理を出してたんですね。
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口直しの野菜スープ煮。これはごく普通。
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メイン。連れのかじきまぐろの味噌幽庵。幽庵焼きというか、ラタトゥイユをかけたものでした。火入れの加減が素晴らしい。時差ボケで昨日は3時間しか寝れなかった連れにはお気に召しませんでしたが、まあ仕方が無い。
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私のタンシチュー。ボリュームも十分な皿でした。大変うまかった。
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〆。連れの和風おむらいす。中のご飯は鯛飯でした。食欲が無いという連れが食べたところを見るとうまかったのでしょう。
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私の〆。ボロネーズ稲庭うどん。チーズの泡かけ。これもまた凝った料理でしたが、冷たいうどんに熱いたれを注ぐならもっと熱くないといけなかったんじゃないでしょうか?なにかあいまいなお味になってしまいました。
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デザート。ティラミス。
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麦茶。
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ほうじ茶。
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ごちそうさまでした。これで210ドルなら大変結構なお値段でした。再訪すると思います。




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by rodolfo1 | 2018-08-19 02:39 | 寿司以外の食べ物 | Comments(0)

ハワイカイカントリークラブにお邪魔。

さて、この夏初ゴルフであります。いかがなものでしたか。
花がきれいです。
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ハワイカイについてはいろいろありましたが、今回はカトウゴルフのアテンド。さすがに客が多い。
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さてやりますか。
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スイング。
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この日は飛び入りの日本人の方と二人で回ったのですが、前のイタリア系カナダ人のルチアーノさんのご好意で三人で回らせていただく。ルチアーノさん。アブルッツォのご出身だとか。
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天気はとにかく良い。
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名物スパム握りを食べる。
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ビールを飲む。
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にわとりが放し飼いになっている、えさを寄越せ、というようなことをつぶやいている。
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この白シャツの方が今回一ヶ月仕事絡みで滞在してゴルフをやりまくっているという方。この日もツアーでなく車で参加されていました。ものすごい飛ばし屋でしたが、まあ曲がる曲がる。球を探すのが大変でした。
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パットはOKでしたが、あとはノータッチプレー。51-56ともひとつでしたが、充実感は高かったラウンドでした。しかし私もいっちょまえに人とプレーできるようになったのですね。少し前は人と回るのが気が引けてたまらなかったものでしたが。精進のたまものですね。




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by rodolfo1 | 2018-08-18 02:11 | ゴルフ | Comments(0)

ハワイ初日はモリモト・アジアにお邪魔。

こないだ発見してから、ハワイ初日はここに決めています。モリモト・アジア。
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二階へ上がる。
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こないだの席に案内されるが、さすがに暑い、室内に変えてもらう。
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ちゃんと日本語メニューがある。
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ビールでかんぺ~。
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まずはスパイシーツナロール。わりと日本式。がちがちのアメリカンスタイルではない。
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ハマチのタルタル。なかなか凝ったお味。
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点心サンプラー。もうひとつ頼めば良かったかも。
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海南チキンライス。これが驚きのうまさだった。
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チキンの盛りがよろしい。
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ライスが大変スパイシーでうまかった。さすがはモリモトシェフ。
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いいちこ水割り。このレモンツウィストがいかにもアメリカンテイストでした。
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初日は無事打ち上げました。



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by rodolfo1 | 2018-08-16 02:50 | 寿司以外の食べ物 | Comments(0)

ハワイへGO!JALビジネスクラス。

さて搭乗。スカイスイートです。
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シャンパンでかんぺ~。
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行きはひたすら寝ます。むっくり起きて夕食を朝食べる。和食をチョイス。うなぎと鱧ですか。あとなんか肉肉しいおかずが増えました。いろいろJALも考えてるんでしょうが、まあいつもの深海魚よりはましでしたかね。
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シャンパンをもらう。
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さかんに飲む。
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今回は通関は大変早かったがタクシーが来ない。やはりみなさんuberへシフトしているんですかね。次回もこうなら私らもuberを使いますかねえ。。。。。
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ああ。。。。やはりハワイは最高ですね。
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by rodolfo1 | 2018-08-15 02:32 | ハワイ | Comments(0)

2018年8月。ハワイにGO!

やれやれ。今年はさんざんでしたね。連れの骨折騒ぎは未だに後を引いていますし、地震さわぎとかまあいろいろありまして疲れ果てました。こういう時はハワイに限ります。あの土地は全ての疲れを癒やせる魔法の島であります。やっとの事で向かいます。大混みの関空。
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WIFIを受け取る。これも今回からは無人のロッカーにQRコードをかざして受け取る方式。大変簡単でよろしい。
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荷物を預けて。
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通関。ファストレーンがあるのはありがたい。
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ラウンジ着。
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スパークリングワインでかんぺ~。
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いつものたこ焼きはないが点心がある。
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いろいろ取って来る。
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たこ焼きはないがお好み焼きはある。
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スープとか。
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カツサンドとか。
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カレーとか。
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ものすごい混雑ぶり。みな夏休みですね。
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ではでは搭乗します。




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by rodolfo1 | 2018-08-14 02:35 | ハワイ | Comments(0)

何度も。〇鮨ホノルルにお邪魔。つまみ編。

もう何度目かのお邪魔です。やってまいりました期待の〇鮨です。この頃はコンドのタクシードライバーも場所を覚えてしまっています。外観。
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お花がきれい。きっと奥様の気遣いなのでしょう。
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 今はだれもいないが、後刻当然満席になる。
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2番手の板さん。元はサンフランシスコ在住だったとか。
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ビールでかんぺ~。
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ではつまみスタート。大間のマグロから。
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白エビ唐揚げ。温かい。開店直後に訪れた時は、まだ二番板さんが機能してなくて、温かいものが何も供されませんでした。そゆとこすし善の大丸店みたいだと思ってちょっと嫌な顔をしたのですが、鋭く大将に見とがめられて反撃されました。この頃はすっかり安定しています。安心のうまさ。
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蒸しアワビ肝ソース。これも温かい。うまい。確か初回はこのソースがなかったような。。。
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ホタテの磯辺仕立て。実にうまい。
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アワビ水貝。夏の肴。見立ては金魚鉢で、アワビは砂、イチゴは金魚を現しているそうです。なるほど風雅な。昔はアワビと言えばこの水貝ばかりでしたが、硬くて嫌いでしたね。これはほどほどに柔らかい。さすがの手練。
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水タコ。これも温かい。店でゆでてるんですね。その一手間でお味が全く別物であります。うまい。
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麦焼酎の水割りを貰う。偉い事に最近は必ず水を一緒に頼む。今回のハワイツアーは毎日飲んでいますが、このような工夫のおかげで具合が大変よろしい。
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カナダ海老の揚げ出汁。これも温かくて実にうまかった。また彩りが良い。
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これが本日のつまみの極めつけ。鯛のポン酢和え。しょうがが良いお味。実にうまかった。
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ほたるいか酢味噌和え。
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鯛のアラの炙り。これもまたうまかった。香ばしい。素晴らしい。
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握り編に続きます。



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by rodolfo1 | 2018-05-16 02:50 | ハワイ | Comments(0)

モリモト・アジア・ワイキキにお邪魔。

いつも到着第一食は外食です。どこにするか、レストラン和田がなくなって以来かなりの課題だったのですが、今回はここにお邪魔して見ました。かつてモダンホテルにありました料理の鉄人森本シェフの店、レストランモリモトがこのホテルに移転して、モリモト・アジアとして再オープンしたのです。このホテル自体ももとはパシフィック・ビーチホテルであったのですが、リニューアルしました。
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レストランの入り口はここ。かつて私が通っていたフィットネスクラブの跡に出来ています。
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テラス席に案内される。ワイキキビーチを望む。眺めは抜群。
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おされな内観。さすがは新築。
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ビールでかんぺ~。わてはマウイ・ブリューイング。連れはサッポロ。
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かつては寿司居酒屋でしたが、主として点心屋になっております。まずはサーモンのカルパッチョ。パクチー風味なので連れはパス。なかなかうまかった。
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エビシュウマイ。普通。トッピングはトビコ。
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豚蒸し餃子。これはうまかった。
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ソフトシェルガーリックシュリンプ。まあうまいがどうも殻が口に触る。ただ、ガーリックシュリンプはおしなべて殻付きであります。仕方がない。エビは良い。
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ハウス炒飯。これもなかなか。
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これで二人で100ドル。ワイキキビーチに面したこの店でこの値段は破格の安さです。まあ生牡蠣を含めた高級食材がほとんど無いからだと思いますが、素晴らしい。料理のサーヴも大変早い。今後も初日に通うつもりです。おとなりのお客さんは石焼きビビンバをお箸で食べようとしておられた。それは無理、スプーンで食べるようにと連れがアドバイスしました。
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by rodolfo1 | 2018-05-11 02:51 | ハワイ | Comments(0)

GWはハワイにGO!

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GW は関空から。最近はファーストレーンがあって便利。
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ラウンジ。成田ほどのわくわく感はない。しかし何と言っても近い。
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スパークリングワインでかんぺ~。
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フードはポテサラとか。
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たこ焼きとか。
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ハンバーグとかポテトとか。
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ラウンジ大混雑。
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カレーは食べないと。
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では搭乗。
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ビジネスクラス。スカイスイートであれば何の文句もない。
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行きは寝るだけ。映画はまあ見ない。

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ぐっすり眠る。起きてから機内食を食べる。
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全貌。
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前菜。鯛の昆布締めと炙りサーモンはなかなかだった。春菊と菊花のおひたしもまあまあ。
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台のもの。真鯛の木の芽焼きとカラスガレイの西京焼きはまあ食べられた。いつもはとても食べられたものではない。最近やや改善してますな。
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やれ到着。
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ホノルル18℃。さむっ!



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by rodolfo1 | 2018-05-10 02:01 | ハワイ | Comments(0)

さて帰国。

さて帰国します。ラウンジへ。
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空いている。
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ビールとウィスキー水割りでかんぺ~。
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チキンラーメン。
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焼きおにぎり。
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さて搭乗。
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スカイスイート。これがあればまあファーストクラスは必要ありませんね。以前はシェルフラットだったので、ファーストクラスシートが有難かったです。この機材にはファーストクラスもありましたが、空席がありましたね。
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シャンパンでかんぺ~。
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機内食メニュー。
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実物。お味はまあまあ。特に台のものが以前は深海魚の煮つけばかりであったのが、料理法に工夫を凝らすようになってから大変よくなったと思います。
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機内映画を4本見ました。どれももひとつ。ダンケルクはいい線行ってましたが、今一盛り上がりに欠ける。僕のワンダフルライフは、なにせあのラッセ・ハルストレム監督作品だったので、大変期待していたのですが、所詮は犬の生まれ変わりの話。嘘っぽい感じが最後までぬぐえませんでした。キングスマン・ゴールデンサークルは一作目とは全く異なる駄作。奥田民生になりたいボーイとなんとかは途中で止めました。見れたものではありませんでした。ヒットマンズ・ボディーガードはまあ時間つぶしにはなった、という作品でした。
連れは好物、うどんですかいをもらう。
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第二食。グリル野菜とペストマヨネーズのホットサンドイッチ。おいしくない。
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というわけで無事到着しました。まあハワイは暖かくて大変良かったでした。今回もいろいろありましたが、冬の海外旅行はハワイに限るのであります。


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by rodolfo1 | 2018-01-15 02:04 | ハワイ | Comments(0)